寒い夜には葛湯
11月も後半になると、夜は急に冷え冷えとしてくることもあります。
夜更かしをしていると何かあたたかい飲み物が欲しくなります。
そこでおすすめなのが
葛湯です。
葛湯とは葛の根からとったでん粉の葛粉で作ったとろみのある飲み物です。
とろみがあるために冷めにくく、体が温まり、消化にも良いため、
昔から離乳食・流動食・介護食・病み上がりの食べ物として食べられてきました。
とれる量が少ないうえにつくるのに手間がかかる葛粉。
市販品の葛粉と表示されているものでも馬鈴薯でん粉が混ざっているものが多いそうです。
葛粉100%のものは滑らかさやきめ細かさが違うそうです。
通常葛粉を水でといて砂糖を加えて、鍋等でゆっくり加熱しながら透明になるまで
練って作ります。
葛湯に飽きたという方には、
はちみつを入れたり、柚子ジャムやレモンで少しアレンジしてみるのも
いいかもしれないです。