ブログ

山菜の楽しみ方


食べるために栽培したものを「野菜」というのに対して

「山菜」は山や野原に自生している食べられる食物のこと。

栽培がむすかしいものや、一部の地域でしか取れないものも多いのです。

最近では、野菜の旬が失われつつあるので、自然を感じられる味の代表と

いってもいいかもしれません。ここでは、手に入りやすい山菜をご紹介します。

 

ウド

栽培もされていますが天然物は独特の強い香りをたのしめます。

白い部分は酢味噌和えなどに皮の部分はきんぴらにするのが定番。

 

タラの芽

山菜の王様。ほろ苦くほっくりとした食感が天ぷらにすると引き立ちます。

 

フキノトウ

雪の中でも芽吹く問言われ最も早く食べることができる山菜。

フキノトウ味噌などでおなじみです。

 

コゴミ

山菜の中でもアクが少なくて食べやすい種類です。サッと炒めたり

胡麻和えがよくあいます

 

コシアブラ

近頃、人気上昇中の山菜。味はタラの芽にも似てますが、もっと強い香りや苦みがあります。

天ぷらなどにおすすめです。

 


3 / 3123

〒760-0043 香川県高松市今新町5-1 TEL.087-821-5729 FAX.087-823-2822
[取り扱い商品] 鴨肉、フカヒレ、からすみ、水産品各種、ゆば、さぬきうどん、オリジナル加工品、調味料、料理演出小物、その他