サツマイモの日
今日は10月13日サツマイモの日
埼玉県川越市の市民グループ・川越いも友の会が制定。
10月はさつまいもの旬であり、江戸から川越までの距離が約13里なので、
さつまいもが「栗(九里)より(四里)うまい十三里」と言われていたのが
由来だそうです。
名前については江戸時代に薩摩藩に入ってきたことからこう呼ばれる様に
なったそうです。
やせた土地でも育つことから飢饉を救う作物として日本に定着しました。
でんぷんが豊富で、エネルギー源として適しています。また、ビタミンCや
食物繊維を多く含み、加熱してもビタミンCが壊れにくいという特長がありますが、
タンパク質の割合が低いなどの理由で、サツマイモばかり食べていると、カロリー
ベースでは身体を支えることができても、栄養失調(特にタンパク質の欠乏)に陥る
という欠点も併せ持っています。
サツマイモは、日本料理の献立に「丸十(まるじゅう)」と書かれることがありま
す。これは、薩摩藩島津氏の家紋が丸に十字であることが由来だとされています。